金婚式のお祝いには鯛！
調理法と飾り方から食べ方まで

めったに買わない鯛
値段は？どんなものを選ぶべき？

美味しい鯛を食べたい、食べてもらいたいならまずは鯛を選ぶところから。

お祝い用の鯛は尾頭つきが基本です。
まちがっても切り身のものを用意してはダメ。

鯛は天然ものと養殖ものに分けられます。
どちらももちろん美味しいけれど、高価になるのはどうしても天然もの。

大きさにもよりますが、養殖ものより千円から2千円高くなります。
養殖で1.5から2キロで約2千円前後。
天然だったらその2倍ほど。

生き物なので時価に左右されることが多い点に注意が必要。

なのでこの値段がすべてではありません。

大きさは20〜30cmなので、普通の魚焼きグリルでは入りきらないことも。

もちろんもっと小さめの尾頭つき鯛も売っています。
なので、ご家庭のグリルやオーブンの大きさにあったものを選ぶことが大事。

そしてもう一点。
鯛を選ぶときは目が澄んでいてきれいなものを。
体の色が鮮やかなものほど新鮮です。
時間が経てば経つほど色が薄くなるんです。

鯛だけでなく、魚を選ぶときの目安にしていただけたらと思います。

調理方法と飾り方

塩焼きなら普通の魚をさばく時と同じように内臓をていねいにとりのぞきます。
そして多めの塩を上からまんべんなくかけて焼くだけ。

いつもの魚の塩焼きと同じように、お腹にバッテンの切れ目をいれないように。
お祝い用の鯛に切れ目を入れることは縁起が悪いとされているので。

そして長めの串を口からS字状に差し込んで踊っているような姿にします。
観光地で串つきの鮎の塩焼きを見たことありませんか？
あんな感じです。

焼きあがったら次は飾りつけ。

器は大皿か、漆塗りっぽいお盆なんかでもいいかも。竹製の浅いカゴもオシャレですね。

青い葉っぱと紅白の紙を敷いて、おめでたい演出もしたい。
葉っぱは大きめならなんでもいいんです。
笹の葉、松、南天などなど。

敷く髪は紅白の折り紙だっていいし、天ぷら用の白い敷き紙でもOK。

塩焼きだけでなく、真っ赤な銀目鯛を使って煮付けもいいかも。

結婚50年目という大きな節目の金婚式。
鯛料理も手作りにこだわれば、喜ばれることまちがいなし。

せっかくのお祝いの鯛
食べ方も知っておくとスマート

お祝い用の鯛は見映えが1番！
なので焼き方や盛りつけ方もこだわります。

作り手がこだわったのだから、食べる側も食べ方に気をつけたいところ。
金婚式にふさわしい食べ方を知っておきましょう。

まずは金婚式を迎えるご夫婦から見てメインの場所に置きます。
向きは頭を左、尾が右になるように。

そして、主役のご夫婦に1番最初に食べていただくことが基本。

いただく側は表面の頭から尻尾まで、きれいに食べることを心がけたいですね。

表を食べきったらひっくり返してはダメ。
そのまま骨だけをきれいにとりのぞいて。
それから下の身を食べるようにしてください。

ひっくり返して食べるよりずっとスマートですよ。
そして食べ残すことなく食べきりたいもの。

鯛を食べきるって、1つのことを最後までやりとおすという意味もこめられているんです。
お腹いっぱいでも鯛は食べきってほしい。

まとめ

結婚50年ってすごいことですよね。
結婚20数年の私からしたらさらに倍。
大いにお祝いするべきことだとつくづく。

金婚式ほど尾頭付きの鯛が合うものはないんじゃないかと思います。

鯛は魚の中でも長生きするので、これからの長寿をお願いする意味でもぜひ使いたい食材。
おめでたい金婚式。
少しの手間とお金をかけてお祝いしたいものですね。

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